✿網站小編為了讓消費者們更了解三星園,特別與三星園抹茶台灣分店的老闆進行了訪談,
以下為我們的訪談內容,希望透過這樣的內容
讓大家更知道三星園抹茶的用心
以下為我們的訪談內容,希望透過這樣的內容
讓大家更知道三星園抹茶的用心
請問為什麼想把三星園抹茶帶回台灣?
學生時期接觸了日本文化,並自學日文,因為母親在日本工作的關係,寒暑假時我有機會便前往日本,一邊學習日文、一邊增廣見聞。 我發現日本文化深受茶道的影響,加上本身非常喜歡喝抹茶,我便開始研究日本茶道與抹茶文化。但是在台灣,純正日本宇治抹茶並不多,甚至並不純,台灣與日本的距離如此接近,卻無法喝到道地的抹茶,我覺得非常遺憾。 我抱持著希望台灣人也能喝到純正抹茶的決心,到日本拜師學藝,很幸運能遇到三星園的上林三入師傅,多次拜訪後,我親自奉上親手寫的書法-「和靜清寂」,這四個字代表了日本茶道的最高境界。師傅看了書法非常感動,也表示非常喜歡台灣文化,願意支持我的作法,並用心指導我抹茶的技巧,也與我一起參予產品的開發,感謝師傅願意將畢生心血分享給我,讓我帶回台灣。
學生時期接觸了日本文化,並自學日文,因為母親在日本工作的關係,寒暑假時我有機會便前往日本,一邊學習日文、一邊增廣見聞。 我發現日本文化深受茶道的影響,加上本身非常喜歡喝抹茶,我便開始研究日本茶道與抹茶文化。但是在台灣,純正日本宇治抹茶並不多,甚至並不純,台灣與日本的距離如此接近,卻無法喝到道地的抹茶,我覺得非常遺憾。 我抱持著希望台灣人也能喝到純正抹茶的決心,到日本拜師學藝,很幸運能遇到三星園的上林三入師傅,多次拜訪後,我親自奉上親手寫的書法-「和靜清寂」,這四個字代表了日本茶道的最高境界。師傅看了書法非常感動,也表示非常喜歡台灣文化,願意支持我的作法,並用心指導我抹茶的技巧,也與我一起參予產品的開發,感謝師傅願意將畢生心血分享給我,讓我帶回台灣。
對於三星園你覺得跟其他抹茶店的不同在哪?
三星園自2012年開始籌備以來已經滿兩年了,這兩年之內,台灣陸續增加了許多抹茶店,看到抹茶文化在台灣非常流行,我覺得非常高興,代表台灣人對抹茶的接受度越來越高了。
當然,每一間都有各自的風格與特色,而且也有一些品牌跟我們一樣使用日本宇治抹茶;若真要說三星園跟其他抹茶店的不同,我們是經過日本三星園授權的台灣分店,而非只是購買原物料再進行加工調製。
口味的部份,我們盡可能在傳統與創新中取得平衡,在不失去日本原味的前提下,開發許多台灣人喜歡的產品。其中,我們的紅豆、白玉等配料,皆是親自調製、每日蒸煮,連調製飲品甜度的糖,都是每日於店內透明櫥窗內炒糖,希望在這食安問題嚴重的時代,能讓消費者吃得安心。
有別於一般飲品店,三星園希望能營造一個舒適的用餐環境,哪怕是一杯五十元銅板的飲品,也希望消費者在充滿日式風味的環境下,靜下心來享受這杯好茶。
簡單來說,三星園想要推廣的不只是健康好喝的純正抹茶,還有迷人的茶道文化。
對你來說,三星園的成功有哪些因素?
三星園目前還屬成長階段,雖然已經獲得許多社會大眾的支持,但我們知道要改進的地方還有許多。
三星園之所以能在台灣的高雄立足,一方面是因為三星園本身在日本有一定的知名度,是許多台灣人到日本京都必訪的名店,另一方面也因為日本的上林三入師傅非常用心的親自招待每一位從世界各地來到京都的客人,許多從日本回到高雄的台灣人,對三星園的抹茶都念念不忘。當他們來到台灣高雄的三星園時,每個人都會跟我說:「這就是我在日本吃到的味道!」
堅持用料、尊重傳統、並將店內打造成日式風格,希望客人一踏進店裡就像來到日本一樣,這是我們一直堅持的理念,也是我認為我們終將邁向成功的因素。
請問接下來有什麼打算嗎?(設立旗艦店或者展店)
目前三星園在高雄已有三間分店,且三間風格皆不相同,我們希望每一次都能給客人不同的驚喜。
接下來也會在台南、屏東陸續拓店。今年的六月便會在台南的林百貨展開我們從高雄出發後的第一間外縣市分店,這間店是以另一個全新的形象與大家見面,因為地點就選在台南的市定古蹟-林百貨,因此風格更回歸傳統,我們希望客人來到這裡,就如同走進時光隧道一樣,不只是愛逛街的年輕朋友,也希望老一輩的台南人能夠再次踏進林百貨與三星園,回憶台灣日治時期的風華,從中感受台灣與日本這段特殊的情緣。